Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu,obrumienić pokrojoną baraninę wyjąć.Na to miejsce włożyć pokrojoną cebulę, namoczone grzyby i pokrojoną marchew, dodać przyprawy. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 30 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia Jadłam pierwszy raz takie mięsko, i muszę powiedzieć że bardzo wszystkim smakowało.
Znane dania tureckie. Kebab to niewątpliwie najsłynniejsze danie tej wyśmienitej kuchni. Przygotowywane na pionowym ruszcie, dzięki czemu tłuszcz nie skapuje na spód, lecz spływając po mięsie i doskonale je nawilża. Przypieczone warstwy mięsa ścina się w cienkie plastry, a następnie podaje z ryżem i dużą ilością świeżych
Klopsiki po bałkańsku Szybkie i przepyszne danie jednogarnkowe. Soczyste klopsiki wieprzowe duszone z kolorowymi warzywami w mocno pomidorowym sosie. Obiad palce lizać! Danie możemy podać ze świeżym pieczywem, z ryżem, albo z makaronem. Składniki: 0,5kg mięsa mielonego wieprzowego 1 jajko 2-3 łyżki bułki tartej przyprawy do mięsa: pieprz, sól, papryka mielona
8. Filet z kurczaka po bałkańsku (z serem feta, suszonymi pomidorami, pietruszką) Zobacz przepis. Filet z kurczaka po bałkańsku (z serem feta, suszonymi pomidorami, pietruszką) / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Najlepiej podawać z kaszą, np. jęczmienną lub gryczaną, dobrze komponuje się także z ryżem. Schab po bałkańsku – Składniki: ok. 500-600g schabu bez kości;
zapiekane ziemniaki po baŁkaŃsku z miĘsem wieprzowym i surÓwkĄ spaghetti carbonara 26,00 zł. gyros z kurczaka z ryŻem sosem czosnkowym i surÓwkĄ
Ja gotuję ryż 5-6 min krócej tak by nie był rozgotowany po ugotowaniu gołąbków. Na koniec dodajemy do cebuli zmiksowany czosnek i chwilę podsmażamy. Gdy ryż i cebula przestygną, łączymy je razem z mięsem i jajkami. Następnie w liście zawijamy 80 g (1,5 łyżki) masy z mięsa i ryżu i układamy je ciasno w garnku.
Puszka pomidorów (lub 250 ml pasaty pomidorowej) 50 g kaszy kuskus lub makaronu durum. 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Natka pietruszki. Świeża kolendra. Przyprawy: sól, pieprz, szczypta szafranu, 1 łyżeczka mielonego imbiru, odrobina papryki słodkiej i ostrej oraz kurkumy. Zobacz także: Zupa gulaszowa to pyszny, syty i
Przepisy z tagiem baraniną - DoradcaSmaku.pl. Mięso oczyścić z tłuszczu i błon,umyć,osuszyć.Natrzeć jałowcem,majerankiem,włozyć do
Grillowana kaczka po bułgarsku podawana z wiśniowymi buraczkami. Danie podawane z ziemniakami pieczonymi lub zasmażanymi, frytkami lub ryżem po bałkańsku do wyboru (200 g).
wPQI.
Baranina to mięso z owcy lub barana. Jest jednym z popularniejszych mięs używanych w kuchni europejskiej. Świetnie nadaje się do pieczenia, duszenia i grillowania. Udziec z baraniny można dodatkowo faszerować i nadziewać. Mięso baranie doskonale smakuje mocno przyprawione, np. pieprzem cayenne, chili, cząbrem lub curry. Udziec barani, karkówka, comber – jak dzieli się półtusze? Półtusze baranią dzieli się na: ogon, comber, górkę, karkówkę, udziec, mostek, goleń tylną i goleń przednią. Mięso grupuje się również ze względu na wiek, a także stopień otłuszczenia zwierzęcia. Baraninę otrzymuje się z samic w wieku lat dwóch, a także kastrowanych samców (także w tym samym wieku). Jest ona tłusta, ciemnoczerwona i ma intensywny smak. Mięso osobników do maksymalnie 12-go miesiąca życia nazywane jest jagnięciną (jasnoczerwona z niewielką ilością białego tłuszczu). Zastosowanie kulinarne baraniny – baranina pieczona, duszona, smażona i marynowana Najcenniejszą częścią tuszy baraniej jest grzbiet z antrykotem, combrem i polędwicą. Świetnie nadaje się do smażenia, pieczenia, i grillowania. W kuchni szerokie zastosowanie mają również golenie, karczki, łopatki i mostki – można je piec, marynować i dusić. Udziec z owcy nadziewa się lub faszeruje. Piecze się go w całości lub w mniejszych kawałkach. Kebab z baraniny, pilaw, musaka i haggis – światowe dania z mięsa owczego i baraniego Baranina jest podstawą wielu popularnych dań, szczególnie kuchni śródziemnomorskiej i Azjatyckiej. Z mięsa owczego przygotowuje się pilaw (potrawa z ryżu, warzyw i kawałków mięsa), musakę (grecka zapiekanka na bazie mięsa i warzyw), Irish stew (duszona cebula, z ziemniakami i mięsem), Kofty (tureckie wałeczki z mięsa) i haggis (owcze żołądki z nadzieniem z podrobów). Baranina jest również popularna w muzułmańskim kręgu kulturowym, gdzie religia zabrania jedzenia wieprzowiny. Robi się z niej tam kebaby (mięso podawane z surówką w picie lub bułce, polane różnymi sosami) i tadżiny (danie na bazie duszonych warzyw, ciecierzycy i mięsa owczego). Zapraszamy do korzystania z przepisów na baraninę przygotowanych przez naszych użytkowników! Zdjęcie: Fotolia
Baranina ma odcień jasnoczerwony, tłuszcz jest jędrny i biały. Najcenniejszego mięsa dostarczają młode, kastrowane barany (skopy) w wieku do 18 miesięcy oraz maciorki nie nadające się do hodowli. Dobrego surowca dostarczają też dobrze utuczone maciorki starsze (do trzech lat). Barwa mięsa baraniego ze zwierząt starszych i źle żywionych jest ciemnoczerwona, a łój żółtawy. Mięso takie jest łykowate i dlatego należy je stosować do sporządzania potraw z mielonej masy mięsnej. Łój barani ma małe zastosowanie kulinarne, posiada niemiłą woń, a także jest ciężkostrawny. Mięso baranie dojrzewa powoli. Aby przyspieszyć dojrzewanie, należy stosować zaprawę z oleju i z warzyw (do 24 godzin), bajcowanie (2 – 3 dni) lub zalewanie kwaśnym mlekiem. Przyprawy wchodzące w skład zaprawy octowej nadają mięsu baraniemu aromat, co jest konieczne ze względu na swoisty, specyficzny zapach baraniny. Baranina – Dobór Surowca Mięsnego na Potrawy Potrawy gotowane żeberka, golonka, łopatka, nóżka, ratka, głowizna,wywary, kości, stek, frykando (szynka) galareta nóżki Potrawy smażone kotlet sautéschab, medalion, schab, kotlet panierowany, kotlet mielony, łopatka, zrazy bite, frykando (szynka) brizolfrykando (szynka) filetschab sznycelfrykando (szynka), zrazy mielone Potrawy duszone gulaszłopatka pieczeń duszonaschab, łopatka, polędwica, polędwiczka, frykando (szynka) żeberka duszone żeberka Potrawy pieczone pieczeńfrykando (szynka), łopatka, schab, polędwica, polędwiczka pieczeń rzymskałopatka Kliknij i głosuj na artykułPowiązane zdjęcia:
